VERTENTE, DOURO RG MAGNUM 1,5L

Les raisins de Vertente proviennent des pentes des rivières Pinhão et Tedo, deux tributs du Douro. L'assemblage de raisins comprend plusieurs cépages, où prédominent Touriga Franca et Tinta Roriz. Vertente est un vin frais et élégant. Sa fraîcheur et sa jeunesse proviennent des vignobles de 20 ans de Quinta de Nápoles et son élégance des vieux vignobles de la vallée de Pinhão. Ce vin est très gastronomique et bien qu'il soit produit pour être bu jeune, il a un très bon potentiel de garde. Après une sélection rigoureuse dans les vignes et la cave, les raisins ont été fermentés, dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération totale jusqu'à 20 jours, avec très peu d'extraction. Le vin a vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français, où la fermentation malolactique a eu lieu. Il a été mis en bouteille en août.

 

Touriga Franca, Tinta Roriz

 

Robe rubis brillante avec des notes de poivre noir associées à des arômes de fruits rouges. Il a beaucoup de notes de prunes et de cerises et un fort caractère minéral d'arôme de pierre humide. Très riche et complexe. La bouche est ferme avec une belle acidité et une belle structure tannique soutenue par des tanins bien équilibrés. Très long et persistant, promettant une longue vie en bouteille.

 

Rôti de bœuf (avec Yorkshire pudding), riz au canard traditionnel portugais, plats traditionnels de morue, magré de canard. Suggestions de fromages : camembert, sainte albré, brie.