Vinification :
La récolte a eu lieu la première semaine de septembre et s'est faite manuellement dans des caisses de 20 kg. Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à 12-14ºC de contrôle de température.
Cépages :
Vieilles vignes
Notes de dégustation :
Nez très élégant plein de fruits blancs (poire et pêche), de fleur d'oranger et aussi d'un côté plus austère, et minéral. La bouche est un vin engageant et très équilibré, l'attaque est pleine d'arômes de fruits généreux.
Accord :
Rôtis et mijotés avec un assaisonnement généreux.
