2016 QUINTA CRASTO TINTA RORIZ, DOURO RG 75cl

Les raisins, provenant des meilleures parcelles de Tinta Roriz de Quinta do Crasto, ont été transportés à la cave dans des caisses en plastique de 22 kg, où ils ont été rigoureusement inspectés sur une table de tri. Les raisins ont d'abord été foulés aux pieds dans une cuve en pierre traditionnelle ("lagar") et après cela, ils ont été transférés dans une cuve en acier inoxydable ouverte où le bouchon a été enfoncé avec des pistons robotiques. La fermentation a eu lieu pendant 10 jours dans un environnement à température contrôlée stricte. Elevage de 16 mois en barriques neuves de chêne français (225 litres).

 

Tinta Roriz

 

Robe rubis profond. Nez très expressif, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de cacao et des notes florales fraîches. Début très élégant et charmeur qui débouche sur un vin de structure compacte. Grand volume, texture fine et tanins soyeux. La finale est minérale, fraîche et longue.

 

Excellent avec toutes sortes de plats de viande, en particulier pour accompagner les viandes grillées.