Vinification :
71% du vin séjourne 4 mois en barriques neuves de chêne français.
Cépages :
Chardonnay
Notes de dégustation :
Ce vin présente une robe jaune pâle aux reflets verts, et de riches arômes de fruits, comme la pêche et l'ananas, caractéristiques du Chardonnay. Ces arômes sont combinés avec des nuances de pain grillé et de vanille conférées par le chêne où il a vieilli. En bouche, on retrouve de fortes saveurs de fruits s'harmonisant avec le boisé, et une acidité très présente qui lui confère une minéralité caractéristique, d'où une finale ample et persistante. Avec le vieillissement en bouteille le vin gagne en complexité.
Accord :
Un accompagnement idéal pour les poissons ou volailles aux saveurs fortes. Nous recommandons également avec du fromage gras ou avec le fromage traditionnel d'Azeitão.
