2015 PERA MANCA, ALENTEJO RG 75cl

Pêra-Manca est produit à partir des variétés Aragonez et Trincadeira, chaque parcelle étant soigneusement séparée et sélectionnée à la récolte. Les vignes ont plus de 30 ans et la sélection repose sur des raisins se développant lentement sans stress excessif, tirant les meilleures caractéristiques des variétés. Dans les meilleures années où cela se produit, les raisins sont récoltés, égrappés, légèrement foulés et fermentés dans des cuves en chêne de 12 000 litres. S'ensuit une longue macération avant que le vin ne soit élevé en cuves de chêne de 3000L pendant 18 mois. Le vin est vieilli en bouteille pendant 24 mois supplémentaires dans les caves du monastère de Cartuxa avant d'être mis en vente.

 

Aragonêz, Trincadeira

 

Corsé, complexe et élégant, avec un arôme de raisin sec et des notes de chêne.

 

Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les grillades.