NOTE DE DÉGUSTATION
Robe rubis profond et intense, avec un pourtour rouge vif. Les saveurs prédominantes sont celles de fruits noirs mûrs et cuits. Doux notes de vanille et nuances de moka. La première impression en bouche est riche et pleine. Excellent équilibre entre tanins et acidité, avec une finale longue et douce.
CÉPAGE
Touriga Nacional (40%); Alicante (30%); Baga (30%).
VINIFICATION
Les raisins ont été récoltés et vinifiés séparément selon le cépage. À l’arrivée à la cave, les raisins ont été égrappés et emmenés dans les cuves de fermentation, où le processus de vinification a eu lieu. La fermentation s’est déroulée sur environ 8 jours, à une température moyenne de 26°C.
MATURATION
Après la fermentation alcoolique, le moût a été retiré pour séparer le vin des sédiments plus grossiers. Stocké dans des cuves en acier inoxydable jusqu’au jour de la mise en bouteille.
SERVICE
Servir directement à partir de la bouteille d’origine. Température recommandée : 15°C à 17°C. Boire dans les 24 heures suivant ouverture.
PAIRING
Le profil équilibré et la saveur onctueuse de ce vin le rendent idéal à déguster seul ou avec les repas. Il est excellent en accompagnement de viandes grillées ou de plats à base de tomates comme les lasagnes et les pizzas.
