Vinification :
Chaque étape de la production est étroitement surveillée par des experts du vin, dont les connaissances scientifiques intègrent un siècle d'expérience accumulée. La seconde fermentation s'effectue en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise, ou méthode classique. Le vin et les ferments naturels subissent un processus d'évolution minutieux où les niveaux d'humidité, de lumière et de température sont fondamentaux. Les opérations de remuage, dégorgement et fortification, toujours réalisées par des techniciens très expérimentés, complètent le processus d'élaboration de ces vins effervescents en leur donnant une touche finale de classe. Ce vin effervescent vieillit 2 ans.
Cépages :
Malvasia Fina, Cerceal, Gouveio Real
Notes de dégustation :
De couleur paille pâle avec des arômes de pommes à cuire, ce vin mousseux est onctueux et rafraîchissant. Il se termine longtemps en bouche.
Accord :
Excellent en apéritif ou en accompagnement de viandes blanches, fruits de mer et pâtisseries.
