Vinification :
Sélection des raisins. Extraction du moût des 1ère et 2ème pression. Décantation pendant 24 heures à 14ºC. Fermentation contrôlée entre 18° et 20°. Filtration primaire. Stabilisation à froid par méthode de ontat. Filtration du sol et mise en bouteille.
Cépages :
Alvarinho 50 %, Loureiro 50 %
Notes de dégustation :
Agissant comme la colonne vertébrale aromatique de ce blanc, la variété loureiro donne la réplique à l'alvarinho dans cet assemblage en appellation vinho verde. Léger, perlant, floral, légèrement muscaté, il se montre d'une redoutable efficacité à l'apéro.
Accord :
Sardines grillés, calamars farcis à la plancha.
