Vinification :
La vinification a eu lieu à la cave Quinta de Azevedo. A l'arrivée, les raisins ont été soigneusement traités et égrappés en douceur, afin de préserver pleinement leur caractère. La canalisation du moût se fait à l'aide de contrôles de température et à l'abri de l'oxydation par l'utilisation de gaz inertes. Un foulage doux s'ensuit dans un pressoir pneumatique avec une macération pré-fermentaire. La fermentation alcoolique a eu lieu à des températures comprises entre 16°C et 18°C, en utilisant des levures sélectionnées, en particulier la levure indigène QA23. Ce vin a été élevé en cuves inox avec bâtonnage, batonnage des lies, pendant 3 mois.
Cépages :
Loureiro, Alvarinho
Notes de dégustation :
Limpide et brillant avec un ton jeune et verdâtre. Un arôme intense avec des notes d'agrumes mûrs; limes et fleur d'oranger au premier plan. Rafraîchissant en bouche avec des notes aromatiques d'agrumes et une acidité ferme mais très bien intégrée. Ce vin a une finale équilibrée et croquante.
Accord :
Idéal à l'apéritif, ce vin se marie à merveille avec des plats de poissons, des salades fraîches et des fruits de mer. Son caractère frais en fait également un vin parfait pour se rafraîchir en plein air.
