Vinification :
Vinifié comme un Porto rouge, fermentant avec les peaux pendant 3 à 4 jours, pour extraire plus de saveurs et de richesse. La fermentation a été stoppée par l'ajout d' "Aguardente" (alcool de vin) 77% V/V au même taux de sucre qu'un Porto rouge (environ 100g/L).
Cépages :
Vieilles Vignes
Notes de dégustation :
Couleur ambrée. Très complexe, plein d'herbes, d'épices, d'écorce d'orange séchée, de sirop d'érable et d'amandes. Riche et merveilleusement affiné par le temps, il allie des nuances de marmelade, de caramel et de noix.
Accord :
A servir frais à l'apéritif ou en accompagnement de desserts.
