Vinification :
Les cépages choisis sur le domaine, un Cabernet Sauvignon et un Merlot bénéficient des conditions naturelles pour permettre une maturation lente et équilibrée. La fermentation primaire se déroule à température contrôlée (25°C), suivie d'une période de " cuvaison " (macération pelliculaire post-fermentaire) de trois semaines. Après une sélection rigoureuse et après de nombreuses dégustations et tests, le lot final a été produit après avoir vieilli pendant 11 mois en fûts de chêne français neufs.
Cépages :
Cabernet Sauvignon, Merlot
Notes de dégustation :
Arômes de fruits rouges associés à des nuances de bois et d'épices. En bouche, les saveurs de fruits rouges s'intensifient et s'associent à des tanins souples ; il a une finale fraîche, un peu minérale, élégante et très complexe.
Accord :
Viande rouge et gibier.