Vinification :
Periquita est réputé pour être le premier vin rouge mis en bouteille au Portugal. C'est de là que vient son originalité. Et existant depuis 1850, nous célébrons le mode de vie portugais : décontracté, détendu, chaleureux, fruité et avec un nez épicé. C'est ce qu'est le Portugal et nous voulons que vous en profitiez. L'histoire de Periquita est intimement liée à l'histoire de José Maria da Fonseca elle-même, à partir des années 1820 lorsque le père fondateur de l'entreprise, José Maria da Fonseca, est arrivé à Lisbonne et a acheté plusieurs propriétés locales. L'un de ces achats, très probablement en 1846, était Cova da Periquita. C'est sur cette propriété que José Maria da Fonseca a planté des raisins rouges du cépage Castelão, qu'il a probablement apportés de la province de Ribatejo. Bien que nous ne sachions pas quand le premier millésime a été produit, nous sommes certains qu'en 1850, Periquita était déjà fabriqué. Periquita est aujourd'hui la plus ancienne marque de vins de table portugais ayant acquis au fil des ans une grande popularité au Portugal et une notoriété considérable sur les marchés d'exportation sophistiqués tels que la Suède, le Brésil, le Royaume-Uni, les États-Unis, le Canada, le Danemark et la Norvège. La fermentation dure environ 4 jours à
28°C avec un contact cutané complet. Elevage 6 mois en fûts de chêne français (neufs et usagés).
Cépages :
Castelão, Trincadeira, Aragonêz
Notes de dégustation :
Couleur rubis avec brun rougeâtre. Arôme de bois, vanille, fraises, mûres, pin. Équilibre fruit/acidité avec des tanins souples agréables en bouche.
Accord :
Excellent avec les viandes, le gibier et les fromages.
