Vinification :
Les raisins surmûris récoltés en octobre ont été légèrement pressés et le moût a fermenté à 12°C. Après avoir atteint 11% d'alcool, la température a été abaissée à 0°C et la fermentation a été arrêtée.
Cépages :
Encruzado, Malvasia Fina
Notes de dégustation :
Couleur dorée. Arôme de fruits tropicaux mûrs et de marmelade d'orange. La bouche est complexe, crémeuse avec du volume et de la persistance.
Accord :
Accompagne le foie gras, les fromages intenses ou les tartes aux amandes.
