Vinification :
Produit selon la méthode Champenoise. Pressurage dans des pressoirs pneumatiques, fermentation en cuve inox et mise en bouteille. Elevé 4 ans en cave après la seconde fermentation.
Cépages :
Cerceal, Malvasia Fina
Notes de dégustation :
Couleur jaune peu intense. Bulles fines et raffinées. Les arômes sont menés par la pomme de fruits macérés, les herbes fraîches fraîchement coupées et quelques pâtisseries sucrées. Les fleurs traînantes montrent une fin intense fraîche et complète. Mousse crémeuse rafraîchie. Encore une fois de grandes quantités de fruits macérés avec des saveurs de biscuit sucré et légèrement floral. Finale de persistance moyenne.
Pairing alimentaire :
Excellent à l'apéritif, et avec des repas légers et des rôtis ou même des desserts.
