Vinification :
Favaios est un vin doux de muscat élaboré à partir de raisins de muscat destiné à être consommé avant et après les repas. S'il est capable de conserver ses qualités plusieurs années après la mise en bouteille, ce vin est destiné à une consommation immédiate. La fermentation se déroule à température contrôlée (23°C à 25°C) pendant environ deux jours, avec un contact cutané intensif. Il est ensuite interrompu par l'ajout d'eau-de-vie, ce qui donne un vin avec des niveaux élevés d'alcool et de sucre résiduel. Il est ensuite vieilli pendant au moins deux ans dans des cuves en chêne et des conteneurs en acier inoxydable avant d'être commercialisé.
Cépages :
Moscatel Galego
Notes de dégustation :
limpide avec des tons dorés brillants. A un arôme clair de la variété, avec quelques notes d'orange et de miel. Une saveur de glycérine, avec une douceur de miel et de confiture.
Accord :
Excellent compagnon pour des moments agréables.
