Vinification :
Vendanges manuelles en caissettes de 12 kg. Sélection rigoureuse des raisins en cave, suivie d’un égrappage avec léger foulage. Après une macération pelliculaire à froid, la fermentation s’est déroulée en petites cuves inox à température contrôlée de 24°C. Élevage de six mois en barriques de chêne français.
Cépages :
Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira
Notes de dégustation :
Robe rubis profonde. Arômes intenses de fruits rouges mûrs. En bouche, bon volume, tanins ronds et bien structurés, avec une acidité équilibrée apportant fraîcheur et potentiel de garde
Accord :
A accompagner de Viandes rouges rôties ou grillées, gibier, et fromages portugais de caractère comme l’Azeitão ou le Roquefort.
