Vinification :
Les raisins sont sélectionnés à la main sur une table de sélection spécialement conçue; Le fruit est instantanément refroidi à 10ºc à son arrivée au chai; Les moûts sont " macérés à froid " jusqu'à 2 jours avant la fermentation ; Inoculation avec des levures sélectionnées ; Fermentation et macération prolongées dans des "lagares" (fermenteurs ouverts traditionnels); Vieilli en barriques neuves de chêne français.
Cépages :
Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional, Aragonêz
Notes de dégustation :
Tons rouge prune profonds et concentrés; Arômes complexes. Fruit mûr bien intégré. Ample, bonne concentration, structure tannique souple.
Accord :
Accompagne parfaitement les plats méditerranéens.
