Vinification :
Les raisins sont sélectionnés à la main sur une table de sélection spécialement conçue; Le fruit est instantanément refroidi à 10ºc à son arrivée au chai; Les moûts sont " débourbés à froid " jusqu'à 2 jours avant la fermentation ; Inoculation avec des levures sélectionnées ; Fermentation en cuves acier à 14° pendant 3 semaines.
Cépages :
Antão Vaz, Arinto, Roupeiro
Notes de dégustation :
Couleur vert or. Arôme intense de fruits tropicaux. La bouche est riche en fruits, fine, élégante et avec une acidité bien équilibrée.
Accord :
A accompagner de riches plats de poisson et de fruits de mer.
