Vinification :
Sélection des meilleurs raisins, vinifiés cépage par cépage. L'Aragonez est fermenté en Vinimatics, tandis que les deux autres cépages sont fermentés en cuves ouvertes (Lagares) avec pressoir mécanique. Le processus se déroule à une température contrôlée de 25°C. Vieillissement pendant 8 mois en barriques neuves principalement de chêne français. Les mélanges sont ensuite mis en bouteille et vieillis pendant une période minimale de 1 an.
Cépages :
Aragonêz, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional
Notes de dégustation :
Arômes de confitures de fruits rouges, complexes par le bois. Velouté, avec une excellente structure et des tanins souples.
Accord :
Excellent avec le rosbif de bœuf " Mertolenga " et la sauce à la moutarde.
