Vinification :
L'eau de pluie de Blandy a subi une fermentation hors peau avec de la levure naturelle entre 24°C et 26°C dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après environ 4 jours, une fortification avec de l'eau-de-vie de raisin a lieu, arrêtant la fermentation au degré de douceur souhaité.
Cépages :
Tinta Negra Mole
Notes de dégustation :
Souple et opulent, avec des saveurs de poire, d'abricot et de pomme cuite. Finale riche et beurrée.
Accord :
Délicieux avec les desserts. Peut être servi avec des fruits, en particulier de l'ananas, de la salade de fruits, des gâteaux riches, des fromages forts ou du chocolat. Aussi bon avec du café comme digestif.
