BLANDY'S MADEIRA DUKE OF SUSSEX 3YO DRY 75cl

Le Duke of Sussex de Blandy a subi une fermentation hors peau avec de la levure naturelle entre 24°C et 26°C dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après environ 5 jours, une fortification avec de l'eau-de-vie de raisin a lieu, arrêtant la fermentation au degré de douceur souhaité. Le Duke of Sussex de Blandy a été transféré dans des cuves "estufa" où le vin a subi un processus cyclique de chauffage et de refroidissement entre 45°C et 50°C sur une période de 3 mois. Après 'estufagem', le vin a été vieilli pendant trois ans dans des fûts de chêne américain, puis a subi un soutirage et un collage avant que le mélange ne soit assemblé et mis en bouteille.

 

Tinta Negra Mole

 

Un Madère léger et délicat avec des saveurs de noisette fraîches et nettes. Sa sécheresse en fait un excellent vin d'apéritif.

 

Il est excellent à l'apéritif mais aussi très bon avec des entrées crémeuses, des plats de poisson et de la cuisine indienne. Il a été mis en bouteille prêt à boire et se conserve plusieurs mois après ouverture.