BLANDY'S MADEIRA DUKE CLARENCE 3YO RICH 75cl

Le Duke of Clarence de Blandy a subi une fermentation sur les peaux avec de la levure naturelle entre 24°C et 26°C dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après environ 48 heures, une fortification avec de l'eau-de-vie de raisin a lieu, arrêtant la fermentation au degré de douceur souhaité. Le Duke of Clarence de Blandy a été transféré dans des cuves "estufa" où le vin a subi un processus cyclique de chauffage et de refroidissement entre 45°C et 50°C sur une période de 3 mois. Après 'estufagem', le vin a été vieilli pendant trois ans dans des fûts de chêne américain, puis a subi un soutirage et un collage avant que le mélange ne soit assemblé et mis en bouteille.

 

Tinta Negra Mole

 

Couleur brun doré profond avec du miel et des raisins secs au nez, riche, corsé et à la texture douce; un excellent verre après le dîner.

 

C'est un superbe accompagnement pour les desserts, en particulier les fruits, les gâteaux, les puddings au chocolat et les fromages à pâte molle. Il a été mis en bouteille prêt à boire et se conserve plusieurs mois après ouverture.