Vinification :
Une courte période de fermentation s'est arrêtée avec l'ajout d'aguardente de vin de qualité, suivie d'une période de macération post-fermentaire des peaux avec le vin, pendant toute la durée de l'hiver après la récolte. Elevage en petits fûts de chêne usagés.
Cépages :
Moscatel de Setúbal
Notes de dégustation :
Arôme intense de Moscatel, fleur d'oranger, cédrats, thé et raisins secs. En bouche, le fruit est intense; c'est un vin corsé, avec des sensations aigres-douces, et une finale longue et persistante.
Accord :
En apéritif, frais, avec un zeste de citron, ou en accompagnement d'un dessert au chocolat noir ou avec un café.
