Vinification :
Vendanges manuelles. Macération pelliculaire à froid d'une durée de 12h. La fermentation a commencé dans des cuves en béton. La fin de la fermentation a été faite en fûts de chêne français de 500 L. Il a vieilli 16 mois en fûts de chêne français de 500 L. Bouteille vieillie pendant une période de 3 mois.
Cépages :
Arinto
Notes de dégustation :
Couleur jaune-vert. L'arôme a une matrice minérale avec un fond de trame épicée, annonçant le terroir et l'élevage en barrique. Très ample en bouche, tension, structure et acidité qui permettront une bonne croissance en bouteille.
Accord :
Parfait pour accompagner les plats de poissons gras, les viandes blanches et les viandes rouges maigres.
