Vinification :
Les raisins, provenant des meilleures parcelles de Touriga Nacional, ont été transportés à la cave dans des caisses en plastique de 25 kg, où ils sont rigoureusement inspectés sur une table de tri. Les raisins ont d'abord été foulés aux pieds dans une cuve en pierre traditionnelle ("lagar") et après cela, ils ont été transférés dans une cuve en acier inoxydable ouverte où le bouchon a été enfoncé avec des pistons robotiques. La fermentation a eu lieu pendant 10 jours dans un environnement à température contrôlée stricte. Une fois la fermentation terminée, les raisins ont été légèrement pressés à l'aide de presses hydrauliques. Vieillissement pendant 16 mois en fûts de chêne français de 225 litres.
Cépages :
Touriga Nacional
Notes de dégustation :
Robe violette profonde. Arômes très purs et exubérants, avec des notes fraîches de violette et de fruits rouges. Grande profondeur et intensité au nez. Un début attrayant et frais qui mène à un vin d'un grand volume et d'une structure solide. La bouche présente des tanins frais et fins et des saveurs de fruits rouges. Finale fraîche, persistante et enveloppante en bouche.
Accord :
Excellent avec toutes sortes de plats de viande, en particulier pour accompagner les viandes grillées.
