Vinification :
Fermentation en cuves inox avec contrôle des températures. Vieillissement de 8 mois en fûts de chêne français, moitié neufs et moitié 2e année.
Cépages :
Divers cépages traditionnels
Notes de dégustation :
Couleur jaune citron, arôme intense et persuasif, structuré mais élégant, frais et minéral avec un arrière-goût vigoureux, vibrant, onctueux avec une énorme persistance.
Accord :
servir en entrée ou en accompagnement de poissons, fruits de mer ou volailles.
