Vinification :
Après une sélection rigoureuse dans la vigne, les raisins ont été vinifiés en respectant toute leur nature.
La fermentation s'est déroulée dans un pressoir inox à température contrôlée (28º à 31º C). Cuvaison pendant 18 jours a suivi une étape de 14 mois dans des fûts de chêne allier.
Vignobles de 60 ans, d'environ 5000 pieds par hectare, situés à 500 m de hauteur.
Type de sol : granitique avec des lignes d'argile et de sable
Cépages :
Jaen
Notes de dégustation :
Quinta da Pellada Jaen Tinto est un vin régional de Dão très intense et aux couleurs vives. L'arôme montre une grande complexité, avec des arômes de prunes et de baies. Très élégant en bouche avec une grande structure, une fraîcheur ferme et des tanins veloutés. Il est subtil, avec des arômes de fruits intenses et une acidité impressionnante.
Accord :
Viandes rouges
