Vinification :
Vendanges manuelles en petites caisses de 15 kg. Vinification Une partie de la vendange est foulée aux pieds dans des auges traditionnelles peu profondes et ouvertes en marbre, appelées lagares. Le reste est fermenté dans des cuves en bois avec contrôle des températures, avec une longue macération post-fermentaire. La fermentation malolactique a ensuite lieu dans les barriques. Elevage 12 mois en petits fûts de chêne français.
Cépages :
Trincadeira, Aragonêz, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation :
Couleur profonde. Énorme concentration d'arômes. Notes de fruits rouges confiturés et d'épices. Puissant et élégant. Solide, vigoureux, avec des tanins compacts et bien intégrés. Finale longue et distincte. Un vin de garde.
Accord :
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les grillades.
