Vinification :
Égrappage total, défécation statique naturelle. 100% fermenté en fûts de 2ème utilisation. Maturation de 36 mois en fûts de chêne français de 2ème utilisation.
Cépages :
Encruzado, Bical, Malvasia Fina
Notes de dégustation :
Arôme prédominant dans les notes de complexité; fruits secs, céréales grillées, notes de cuisson et nuances de fenouil
Saveur complexe, fraîche, onctueuse et longue persistance
Agrume intense
Accord :
Poissons, viandes sur le gril, rôtis, ragoût.
