Vinification :
Le processus se fait variété par variété. Les raisins Antão Vaz sont égrappés, légèrement écrasés et pressés sous vide. Après la prise, la fermentation a lieu à température contrôlée entre 13°C et 15°C. Les raisins Arinto sont égrappés et envoyés, sans être écrasés, à "Vinimatics", subissant une macération pelliculaire pendant 6 à 10 heures. Ensuite, ils sont pressés et envoyés à la chambre froide, pour la fermentation, à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Cépages :
Antão Vaz, Arinto
Notes de dégustation :
Elégant en bouche, il présente une bonne acidité et une structure marquée, avec une longue finale.
Pairing alimentaire :
Excellent avec du bar éviscéré ou grillé ou des biscuits "Bulhão Pato".
