Vinification :
Egrappage total et pressurage direct de la vendange entière, décantation prolongée à froid. Fin de fermentation en barriques neuves de chêne français (60%) et chêne américain (40%). Fûts de 225 litres. Etape avec bâtonnage sur lies totales pendant 6 mois. Etape en bouteille de 4 mois.
Cépages :
Alvarinho
Notes de dégustation :
Vin long et structuré, excellente acidité et grande complexité aromatique, fruits du verger très frais, bois de qualité très discrète. Vin d'une grande polyvalence gastronomique.
Accord :
Idéal pour accompagner tous les plats de poisson, les fruits de mer et certains plats de viande plus légers.
