Vinification :
Récolte manuelle pendant les premières heures de la journée dans des boîtes de 12kg et soigneusement sélectionnés à la table de choix. La fermentation a eu lieu dans des cuves en inox à température contrôlée avec de nombreux remontages pendant le processus. Mise en scène partielle pendant 12 mois en fûts de chêne français usagés.
Cépages :
Touriga Nacional, Aragonez, Sousão
Notes de dégustation :
Nez frais de fruits rouges, des notes légèrement florales avec un peu de chêne à l'arrière-plan. En bouche bien structuré avec des tanins mûrs, bel équilibre de fruits et de bois.
Accord :
Cuisine traditionnelle portugaise en général, viandes rouges, volailles, gibiers.
