Vinification :
Tous les raisins utilisés pour le Porto Vintage 2019 ont été foulés à pied dans des lagares en granit, avec 100 % de leurs rafles. Peu de temps après la récolte, les vins ont été transvasés en fûts de bois pour faire leur élevage en hiver dans la vallée du Douro. En mars 2020, ils ont été transportés aux caves de Vila Nova de Gaia.
Cépages :
Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres
Notes de dégustation :
La robe de ce Porto se distingue par sa merveilleuse couleur rouge foncé et sa grande profondeur. Le bouquet est fin et encore réservé, avec des notes primaires de fruits noirs et quelques nuances d’épices. Le vrai caractère et le potentiel de ce vin se dévoilent en bouche : des baies noires s’allient harmonieusement à une structure tannique fine et l’équilibre extraordinaire qui règne entre son volume et son élégance mène à une finale impressionnante. Dans l’ensemble, bien que les notes fruitées primaires soient encore dominantes dans cette phase, la structure tannique harmonieuse promet un grand potentiel de garde.
Accord :
Il se marie parfaitement avec des fromages de type « Queijo da Serra », Stilton ou avec d’autres fromages bleus, ainsi qu’avec des desserts chocolatés ou quelques carreaux de chocolat noir.