Vinification :
Une fois les raisins foulés, la fermentation démarre pour convertir le sucre naturel du jus de raisin en alcool. A ce moment, les peaux de raisin doivent être constamment immergées dans le vin en fermentation afin qu'elles libèrent les substances naturelles qui donnent au vin sa structure, sa couleur et sa saveur. Pour les vins les plus prestigieux de Delaforce, cela se fait par foulage au pied, une méthode coûteuse mais très efficace.
Cépages :
Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão
Notes de dégustation :
Très aromatique, beaucoup de notes épicées de framboise à côté d'un léger floral. Corps moyen, avec de jolies tonalités d'agrumes en bouche, très bonne acidité, belle présence. Beau, aux tanins souples, très frais et appétissant.
Accord :
Il peut être apprécié à l'apéritif ou en toute autre occasion. Accompagnement idéal de noix, fromages ou desserts.
