2016 QUINTA DO NOVAL PORTO VINTAGE 75cl

Les Portos Vintage ne sont déclarés que dans les grandes années (3 ou 4 ans sur une décennie) et uniquement lorsque les vins répondent aux normes rigoureuses de Noval. Tous les raisins proviennent du vignoble Quinta do Noval. Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, puis macèrent pendant la fermentation pour obtenir la meilleure extraction possible dans les lagares, les cuves traditionnelles en pierre de la Quinta. Il est élevé pendant 18 mois dans des cuves en bois de différentes capacités.

 

Vieilles Vignes

 

Très séduisante. Belles notes florales fraîches au nez, beaucoup d'arômes délicats et complexes. Violettes. Merveilleuse pureté et précision fraîche du fruit. Concentration intense, mais délicate à la fois. Beaux tanins longs.

 

Particulièrement agréable en dessert, avec du chocolat noir ou du fromage. Aussi seul en fin de repas.