Vinification :
Nous le vinifions de la même manière que tous les autres raisins issus du vignoble de Quinta do Noval. Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, puis en cours de fermentation, dans les lagares, cuves en pierre traditionnelles de la Quinta.
Cépages :
Le Nacional Vintage est produit à partir de plusieurs cépages et pas seulement à partir de Touriga Nacional comme son nom pourrait le suggérer. Ces cépages sont parmi les plus nobles de la vallée du Douro : Touriga Francesa, Tinto Cão, Touriga Nacional, Sousão et Tinta Roriz.
