Vinification :
Tous les raisins proviennent du vignoble Quinta do Noval. Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, puis pendant la fermentation sont pressés dans des lagares, les cuves traditionnelles en pierre de la Quinta. Le vin vieillit au moins 4 ans en fûts de chêne au lieu de 2 ans pour un Classic Vintage. D'où son nom, " Late Bottled Vintage ". Un élevage plus long en fût permet d'obtenir un vin plus onctueux et lui donne son style très accessible, prêt à boire dès sa mise en bouteille.
Cépages :
Vieilles Vignes
Notes de dégustation :
Une couleur profonde avec un bouquet fruité et intense. Une explosion de fruits rouges en bouche avec une structure tannique solide et une finale longue et onctueuse.
Accord :
Particulièrement agréable en dessert, avec du chocolat noir ou du fromage. Aussi seul en fin de repas.
