Vinification :
Grappes triées par convoyeur. Co-fermentation en pressoir. Fin de fermentation alcoolique et élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français.
Cépages :
Syrah, Viognier
Notes de dégustation :
Couleur noire dense. Nez mêlant poivrons, fruits rouges mûrs, notes de goudron et pêche légère et abricot. Minéral, plein de volume, tanins en équilibre constant avec l'acidité vive et vibrante. Complexe avec des notes de moka, de café et de biscuits. Tanins à grains fins constants avec une extension minérale et mentholée.
Accord :
Idéal avec des pièces de viande plus riches, du gibier et des fromages.
