Vinification :
Fermentation avec des levures indigènes à une température entre 24-28ºc pendant 3 à 4 jours. Interruption de la fermentation avec de l'eau-de-vie de vin à 77º V/V. Vieilli pendant 2 ans en cuves inox. Durée de mise en bouteille minimum de 1 an.
Cépages :
Sousão, Touriga Nacional, Touriga Franca
Notes de dégustation :
Couleur rubis d'encre. Arôme profond, avec des notes de prunes noires séchées, de cerises acides macérées, de feuille d'eucalyptus, de chocolat noir et de graphite. Enveloppant, dense, avec beaucoup de profondeur et de complexité. Finale très longue. Grande capacité de garde bien qu'il présente un équilibre remarquable dans la jeunesse.
Accord :
L'un des meilleurs accords avec le Porto Vintage est le fromage (fromage à la crème, fromage bleu et fromage sec) mais il peut également être apprécié avec de nombreux desserts, ou tout simplement seul.
