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2001 NIEPOORT PORTO SECUNDUM VINTAGE 75cl

ID: 200843006
EAN: 5602840085008
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Vinification :
  L’année 2001 a commencé par un hiver très humide, avec plus de 1200mm de pluie dans le Cima Corgo, de novembre à fin mars. Bien que de nombreuses terrasses aient été touchées par de petits glissements de terrain en raison du niveau élevé des précipitations, cela a permis de rétablir les niveaux d’eau dans le vignoble après plusieurs années chaudes et sèches. Puis, d’avril à août, les précipitations ont été relativement faibles et la floraison a eu lieu vers la fin mai. L’été a été frais avec de légères pluies à la fin d’août, permettant à la maturité de se terminer. La récolte a commencé à la mi-septembre par beau temps, fournissant des raisins mûrs avec une bonne concentration de tanins et de couleur.  Les raisins pour Secundum ont été sélectionnés sur des vignes de plus de 70 ans et les principales variétés sont Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Francisca et Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Amarela, Sousão et d’autres.
    Les raisins ont été piétinés et l’élevage a eu lieu dans de grandes vieilles cuves de chêne à nos lodges à Vila Nova de Gaia.
   
Cépages :
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão,Tinta Roriz
 
Notes de dégustation :
Secundum 2001 montre une bonne profondeur de couleur avec un bord rouge brique et un superbe arôme de réglisse, de groseilles et de violettes bleues - un bel exemple d’arômes d’âge en bouteille. En bouche, la réglisse se distingue par une structure élégante et douce, une bonne concentration et quelques caractères alcooliques avec une finale sèche. Frais et prêt à boire maintenant, mais continuera aussi à vieillir pendant plusieurs années.
 
Accord :
Parfait avec le Queijo da Serra, le Stilton ou d'autres fromages bleus. Il accompagne également les desserts à base d'œufs, en particulier le "Pão de Ló" (sorte de génoise portugaise).