Vinification :
Chaque variété est élaborée séparément, en respectant sa période de maturation optimale pour produire le style recherché. Avec la fermentation commencée en cuves inox, seulement 35% du cépage Sémillon a terminé sa fermentation en fûts de chêne français, suivi de six mois d'élevage avec batonnage. 35% du moût fermente et vieillit en fûts neufs de chêne français de l'Allier.
Cépages :
Semillon, Alvarinho, Sauvignon Blanc
Notes de dégustation :
De couleur jaune doré, aux reflets verdâtres, et des arômes complexes révélant des caractéristiques fruitées et des notes de fruit de la passion, de pamplemousse et d'abricot, des caractéristiques florales telles que la fleur de tilleul et le miel. Dans la bouche; élégant et d'une grande profondeur, avec une structure et un corps solides.
Accord :
Plats de poisson ou gibier à plumes au goût prononcé. Aussi du fromage Azeitão.
