Vinification :
Toutes les grappes entrant dans la cave sont passées sur une table de tri et soumises à un contrôle de qualité intensif. Les raisins sont légèrement foulés et déplacés par gravité dans des cuves thermorégulées. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent naturellement sans ensemencement. La macération post-fermentaire sur les peaux a duré 28 jours. Ce vin produit naturellement a été légèrement altéré et peut former un dépôt avec le temps. Vieillissement de 24 mois en fûts de chêne français et 12 mois en bouteille.
Cépages :
Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional
Notes de dégustation :
Robe violet foncé concentrée. Nez généreux aux arômes très intenses de mûres écrasées et de baies bleues. La complexité vient des odeurs orales profondes et des notes de baril grillé. Bouche puissante grâce à des tanins très mûrs et une très longue finale complexe et soutenue.
Accord :
A déguster avec une viande rouge rôtie ou un gibier légèrement caramélisé et accompagné d'une pâte de fruits noirs. A marier également avec un puissant fromage portugais d'Azeitão ou un Roquefort.
